Après les initiatives de certaines collectivités telles que Brest, Lorient, Saint Etienne, Bordeaux, Angers ou en encore Lons-le-Saunier ; Marseille, va-t-elle, à son tour dire « Oui au bio dans ma cantine »

La cité phocéenne renouvelle actuellement le marché concédé aux cantines. Le 4 janvier dernier, trois groupes de restauration collective ont répondu à l’appel d’offre. Jusqu’à mi-avril, les prestataires et la mairie de Marseille sont en phase de négociation, il est encore temps de réagir et d’agir !

Le collectif Changeons la cantine entend ainsi peser dans la mise en œuvre de la restauration de demain pour les petits marseillais. Cette négociation est en effet le moment propice pour dire « Oui au bio dans ma cantine » et faire vivre concrètement, à l’échelle de Marseille, les engagements du Grenelle de l’environnement d’intégrer 20% de produits bio dans les cantines à horizon 2012.

Pourquoi est-ce si important de mettre du bio dans les assiettes de nos enfants ?

Consommer bio c’est agir pour soi et pour son environnement . Il n’est plus à démontrer les immenses bénéfices de l’agriculture biologique pour la collectivité : diminution de la pollution des cours d’eau, des nappes phréatiques et des côtes marines, diminution des risques de sécheresse, diminution des risques d’inondations, sauvegarde de la biodiversité…

Les liens entre agriculture (industrielle) et alimentation ont d’ailleurs récemment défrayé la chronique. Une enquête dévoilée en décembre dernier par Générations Futures en partenariat avec le Réseau Environnement Santé , Health & Environment Alliance et le WWF-France a ainsi révélé la présence dans quatre repas classiques de 128 résidus chimiques , dont 47 substances cancérigènes possibles et 37 perturbateurs endocriniens .

En tant que consommateur, nous pouvons préserver notre santé et celle de nos enfants en privilégiant une alimentation biologique , locale et de saison. Car si la consommation régulière de fruits et de légumes nous est essentielle, ce n’est que dans les conditions du bio, local et de saison que ces produits remplissent pleinement leur rôle.

Dire « Oui au bio dans ma cantine » , c’est aussi développer une filière d’avenir pour la région PACA. La région est aujourd’hui en pointe en termes de production biologique en France avec 9% de surfaces agricoles en bio (contre une moyenne française de 3%) et pourrait à ce titre créer une véritable dynamique locale stimulée par l’approvisionnement des cantines marseillaises.

D’autant que le bio n’est pas si cher ! Le coût moyen des matières premières d’un repas « conventionnel » à la cantine est compris entre 1,50€ et 1,80€. A Trets, non loin de Marseille, le passage à plus de 30% de produits bio et locaux n’a pas entraîné le moindre surcoût…

Monsieur le sénateur-maire Gaudin, ne laissez pas passer l’occasion de faire de Marseille le plus gros marché d’Europe en termes de repas bio servis par jour ! Il est aujourd’hui urgent et nécessaire que soient intégrés à l’appel d’offre en cours des critères prônant l’introduction d’aliments issus de l’agriculture biologique , locale et si possible en circuits courts. L’objectif de 20% de produits bio dans les cantines ne peut attendre 2018 et le prochain marché public !

Monsieur le sénateur-maire Gaudin, nous vous remercions de prêter attention à notre requête citoyenne en agissant pour que le « Oui au bio dans les cantines scolaires marseillaises » devienne une réalité.

Bien à vous et à notre planète,

Serge Orru

Directeur général du WWF-France