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La vitamine B12 est une substance essentielle pour le corps. Elle joue un rôle majeur dans la formation de globules rouges, la production d’ADN et le maintien du système nerveux. Contrairement aux autres vitamines essentielles pour l’organisme, la vitamine B12 se trouve essentiellement dans les aliments d’origine animale. Cette particularité peut constituer un problème pour les personnes qui suivent un régime alimentaire végétarien. Si la plupart des fruits ne présentent pas une forte teneur en cette vitamine, il en existe un qui sort du lot. Découvrez dans cet article le fruit le plus riche en vitamine B12.
Sommaire
Qu’est-ce que la vitamine B12 ?
La vitamine B12 appartient au groupe des 8 vitamines B. Encore connue sous le nom de cobalamine, elle est hydrosoluble et se dissout dans l’eau, contrairement aux vitamines liposolubles qui se dissolvent dans un corps gras. Elle est unique parmi les vitamines B et présente des fonctions spécifiques. La vitamine B12 est essentiellement sécrétée par des bactéries présentes dans l’appareil digestif des animaux. Pour en avoir dans l’organisme, les humains n’ont d’autre choix que de consommer les aliments d’origine animale ou encore des suppléments.
Pour être absorbée par l’organisme dans l’intestin, la vitamine B12 nécessite la présence de l’acide chlorhydrique et d’une protéine qui sont produites par l’estomac. Après son absorption, elle parvient au foie, au pancréas, au cerveau ou au cœur pour être stockée.
Quelle est l’importance de la vitamine B12 dans l’organisme ?
La vitamine B12 est une substance importante pour plusieurs processus dans l’organisme. Elle aide le corps à produire les globules rouges, maintenir le système nerveux et synthétiser de l’ADN. Dans le cas d’une carence en vitamine B12, la personne concernée peut présenter des problèmes de santé tels que :
- L’anémie ;
- Les troubles neurologiques ;
- Les problèmes de croissance et de développement chez les enfants.
Le cas de déficit en vitamine B12 est très courant chez les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes qui adoptent un régime végétarien ou végétalien.
Quel est le fruit le plus riche en vitamine B12 ?
La goyave est le fruit le plus riche en vitamine B12. Cela a été découvert à la suite de plusieurs études. Si la plupart des fruits ne renferment pas une quantité notable de vitamine B12, la goyave présente toutefois une grande quantité. Rien qu’une tasse de goyave crue permet de bénéficier de 0,2 microgramme de vitamine B12. Cela correspond à 8 % de l’apport quotidien de cette vitamine exigé.
Outre sa forte teneur en vitamine B12, la goyave présente une forte teneur en vitamine C, en antioxydants et en fibres. Elle se révèle être un aliment idéal pour les personnes souhaitant améliorer leur santé globale, notamment les végétariens ou végétaliens.
Comment intégrer la goyave à son alimentation quotidienne ?
La goyave se présente comme un fruit polyvalent que l’on peut consommer de différentes manières. En effet, vous pouvez la manger crue, l’ajouter à des salades de fruits, l’utiliser pour préparer un smoothie ou encore pour faire du jus. Vous pouvez même cuire le fruit et l’utiliser pour faire des confitures, des gâteaux ou des tartes.
Si vous souhaitez accroître votre apport en vitamine B12 en intégrant la goyave à votre alimentation, il est important de veiller à ce qu’elle soit mûre et fraîche. Les fruits qui ne sont pas encore mûrs présentent généralement un goût amer et une faible valeur nutritive. Vous pouvez aussi acheter des produits à base de goyave comme les confitures ou les jus, mais il faudra veiller à ce que ces derniers ne renferment pas d’additifs ou de sucre ajouté.
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